ボリュームたっぷりの前菜風サラダ・熱々のパイスープやオニオングラタンスープ・ロブスターやホタテのグラタン等のお魚料理に続く、人気の170gのあつあつサーロイン・ステーキは、定番メニューです。（もちろん、2泊目･3泊目は、メニューも変わります。） そして、”ご飯”お米は、オーナーこだわりの手作り！ラ・ネージュの水(おいしい山の天然地下水）がすべての味をアップしてくれます。 ◆お願い◆ お料理は、一番おいしい時を味わっていただけるよう、お客様が席に着かれてから一品づつお出しします。お夕食は、夏期は6時半〜、冬季は6時〜始めますので、それまでにお越し下さい。また、召し上がれないものがあれば、事前にご連絡下さればできるだけ対応させていただきます。

ワインは、お友達の塚田農園さんで、オリジナル・ワインを作っていただいています。特にめずらしいのは、”生ワイン”！ ”生酒”？”ヌーボー”？フルーティーで、その年のワインの出来も読めるとか。秋の楽しみの一つです。ワイン通の方には、赤とシャルドネもお奨め！。日本酒もお隣新潟の銘酒を４合瓶で揃えています。

スウィーツが大好きなので、デザートには、ついつい力が入って、３種盛り！ラ・ネージュのお食事は、ボリュームたっぷりなので、デザートまでにお腹がいっぱいになってしまう方も多いのですが、是非、デザート用の別腹は空けておいてください。

アメリカン・スタイルの朝食です。 コーヒーやパンは、お好きなだけ,お代わりして下さい。. 「KAWABAのミート工房のハム」・・・ドイツで修行した職人さんが、本場で賞を取ったというハムは、おいしいと評判です。